Weinchaudeau de Luxe

Stauben Euch die köstlichen Kekserl auch schon bei den Ohren raus? Dann wird´s Zeit für eine nicht weniger köstliche Abwechslung – klassisches MoodFood für trübe Dezembertage. Übrigens – Weinchaudeau wird getrunken, nicht gelöffelt >;o))

ZUTATEN:

• 3 Eiklar


• 3 Eidotter


• 1/8 Liter Sekt


• 1/16 Eierlikör


• Saft 1/2 Orange


• 10 dag Staubzucker


• 1 Päckchen Vanillezucker


• 1/8 Liter Schlagobers


• 125 g QuimiQ


• Nach Lust & Laune heiße Himbeeren, Schokosauce, Marillenmus etc.

ZUBEREITUNG:

• Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker, Eierlikör und QuimiQ im warmen Wasserbad schaumig rühren


• Sekt und Orangensaft hinzufügen


• Schlagobers schlagen und mit Schneebesen hinzufügen


• Eiklar zu festem Schnee schlagen


• Schnee mit Schneebesen hinzufügen


• Gesamte Masse mit Mixer nochmals 5 Minuten im Wasserbad rühren

DESIGN:

• 1 Eßlöffel heiße Himbeeren oder Schokosauce oder Marillenmus etc. in ein Cocktailglas


• Chaudeau darübergießen


• Biskotte auf den Glasrand legen