Chilli Goldies

ZUTATEN:
Teig:

• 12,5 dag Butter


• 1/8 l Schlagobers


• 3 Eßlöffel Sirup (Ahorn, Zuckerrüben oder Zuckerrohr)


• 10 dag Staubzucker


• 1 Päckchen Vanillezucker


• 10 dag fein gehackte Datteln


• 10 dag fein gehackte getrocknete Feigen


• 3 Eßlöffel Rum 40 oder 80%


• 10 dag geriebene Bitterschokolade


• 10 dag geriebene Walnüsse


• 1 Kaffeelöffel Chillipulver


• 1 Ei


• 20 dag Mehl


• 1 Päckchen Backpulver

Glasur:

• 10 dag Staubzucker


• Saft 1 Zitrone


• 1 Eßlöffel Rum (40 oder 80%)

10 Minuten rühren

Design:

• 10 dag Feinkristallzucker


• 1 Kaffeelöffel Lebensmittelfarbe „gold“

Trocken vermischen

ZUBEREITUNG:

• Datteln und Feigen in Rum marinieren


• Butter, Schlagobers, Sirup, Staubzucker und Vanillezucker einmal aufkochen


• Restliche Zutaten mit Schneebesen unterrühren


• Masse auf befettetem Backblech verteilen

BACKZEIT:
30 Minuten bei 200 Grad (vorheizen!)

DESIGN:

• Glasur auf Kuchen verteilen


• 1 Stunde kühl stellen


• Masse in ca. 4 cm große Quadrate zerschneiden (auf Backblech belassen)


• Auf jedes Quadrat kleine Stern-Ausstechform oder Kartonschablone (ca. 3 cm Durchmesser) auflegen, „Goldzucker“ mit Kaffeelöffel in Ausstechform oder auf Schablone streuen

Butterblumen

ZUTATEN:
Teig:

• 15 dag Butter


• 20 dag Mehl


• 5 dag Staubzucker


• 1 Päckchen Vanillezucker


• 1 Eidotter

Design:

• 10 dag weiße Schokolade


• 10 dag Butter


• Himbeermarmelade


• Halbierte kandierte oder getrocknete Himbeeren

ZUBEREITUNG:

• Zutaten schnell zu glattem Teig verkneten


• 1 Stunde kühl stellen


• Ca. 3 mm dick ausrollen


• Paarweise kleinere und größere Blumenform ausstechen

BACKZEIT:
15 Minuten bei 160 Grad (vorheizen!)

DESIGN:

• Weiße Schokolade und Butter im Wasserbad zu Glasur schmelzen


• Die größeren Blumenformen mit Himbeermarmelade bestreichen


• Die kleineren Blumenkekse in weiße Glasur tunken und auf die größeren setzen


• Auf jeden Keks halbe kandierte oder getrocknete Himbeere setzen

Latin Love

ZUTATEN:
Teig:

• 3 Eiklar


• 15 dag Staubzucker


• 1 Päckchen Vanillezucker


• 15 dag geriebene Mandeln


• 15 dag geriebene Bitterschokolade


• 5 dag glattes Mehl

Design:

• Halbierte kandierte Kirschen

ZUBEREITUNG:

• Eiklar mit Staubzucker und Vanillezucker zu festem Schnee schlagen


• Restliche Zutaten mit Schneebesen unterheben


• Kleine Häufchen der Masse auf befettetes Backblech dressieren (Durchmesser ca. 3 cm) oder mit Kaffeelöffel setzen


• In jedes der Häufchen halbe kandierte Kirsche stecken

BACKZEIT:
20 Minuten bei 180 Grad (vorheizen!)

Weinchaudeau de Luxe

Stauben Euch die köstlichen Kekserl auch schon bei den Ohren raus? Dann wird´s Zeit für eine nicht weniger köstliche Abwechslung – klassisches MoodFood für trübe Dezembertage. Übrigens – Weinchaudeau wird getrunken, nicht gelöffelt >;o))

ZUTATEN:

• 3 Eiklar


• 3 Eidotter


• 1/8 Liter Sekt


• 1/16 Eierlikör


• Saft 1/2 Orange


• 10 dag Staubzucker


• 1 Päckchen Vanillezucker


• 1/8 Liter Schlagobers


• 125 g QuimiQ


• Nach Lust & Laune heiße Himbeeren, Schokosauce, Marillenmus etc.

ZUBEREITUNG:

• Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker, Eierlikör und QuimiQ im warmen Wasserbad schaumig rühren


• Sekt und Orangensaft hinzufügen


• Schlagobers schlagen und mit Schneebesen hinzufügen


• Eiklar zu festem Schnee schlagen


• Schnee mit Schneebesen hinzufügen


• Gesamte Masse mit Mixer nochmals 5 Minuten im Wasserbad rühren

DESIGN:

• 1 Eßlöffel heiße Himbeeren oder Schokosauce oder Marillenmus etc. in ein Cocktailglas


• Chaudeau darübergießen


• Biskotte auf den Glasrand legen

Pignolienküsschen

ZUTATEN:
Teig:

• 2 Eiklar


• 15 dag Staubzucker


• 1 Päckchen Vanillezucker


• 15 dag geriebene Mandeln


• Geriebene Schale von einer ¼ unbehandelten Orange


• 15 dag Pignolien

ZUBEREITUNG:

• Eiklar, Staubzucker, Vanillezucker, Orangenschale 10 Minuten rühren


• 10 Minuten ziehen lassen


• Masse in einen Spritzsack füllen


• Auf dem mit Backpapier belegten Backblech kleine Ringe dressieren


• Mit Pignolien bestreuen

BACKZEIT:
10 Minuten bei 150 Grad (Backrohr vorheizen!)

Marleys

ZUTATEN:
Teig:

• 20 dag geriebene Schokolade


• 20 dag geriebene Mandeln


• 10 dag fein gehackte Dörrpflaumen


• 10 dag Staubzucker


• 1 Päckchen Vanillezucker


• 2 Eiklar


• 3 Eßlöffel Rum

Design:

• Kokosraspeln

ZUBEREITUNG:

• Alle Zutaten zu Teig verkneten, zu einer 5 cm dicken Rolle formen


• 1 Stunde kühl stellen


• 5 mm dicke Scheiben abschneiden


• Kugeln formen

DESIGN:

• Kugeln in Kokosraspeln wälzen

Ingwerbäumchen

ZUTATEN:
Teig:

• 10 dag Staubzucker


• 1 Päckchen Vanillezucker


• 20 dag Butter


• 30 dag glattes Mehl


• 1 Eßlöffel Ingwermus


• 2 Eidotter

Design:

• Eiklar von 1 Ei


• 10 dag Rohmarzipan


• Lebensmittelfarbe grün
• Orangen-Ingwer-Marmelade


• Bunte Zuckerperlen

ZUBEREITUNG:

• Butter, Zucker, Ei und Ingwermus schaumig rühren


• Mehl löffelweise hinzufügen und zu glattem Mürbteig kneten


• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen


• Bäumchen ausstechen

BACKZEIT:
15 Minuten bei 150 Grad (Backrohr vorheizen!)

DESIGN:

• Marzipan (grün eingefärbt) hauchdünn ausrollen


• Bäumchen ausstechen (evt. etwas kleiner als die Keksbäumchen)


• Keksbäumchen mit Marmelade bestreichen


• Marzipanbäumchen „aufkleben“


• Marzipan mit Eiklar bestreichen


• Mit Zuckerperlen bestreuen (etwas andrücken)

Orangensterne

ZUTATEN:
Teig:

• 10 dag Staubzucker


• 1 Päckchen Vanillezucker


• 20 dag Butter oder Margarine (zimmerwarm)


• 30 dag glattes Mehl


• 2 Dotter


• Geriebene Schale einer unbehandelten Orange

Design:

• Orangenmarmelade


• Saft einer Orange


• Weiße Schokolade


• 5 dag Butter


• 3 Eßlöffel Rum


• Feingehackte bunte/gemischte kandierte Früchte

ZUBEREITUNG:

• Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter schaumig rühren, Orangenschale beimengen


• Mehl löffelweise hinzufügen, zu einem glatten Mürbteig kneten


• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen


• Größere und kleinere Sterne paarweise ausstechen

BACKZEIT:
10 Minuten bei 180 Grad (Backrohr vorheizen!)

DESIGN:

• Kleine Sterne mit Orangenmarmelade auf große Sterne setzen


• Weiße Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen, Rum und Orangensaft hinzufügen


• Klecks weißer Glasur auf jeden Doppelstern


• Mit feingehackten kandierten Früchten bestreuen